捡到手机后刷机再还给失主是违法的。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十七条的规定，捡到他人遗忘物或者埋藏物，非法占为己有，数额较大且拒不交出的行为，构成侵占罪，可处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。刷机属于未经允许擅自使用遗失物的行为，拾得人在将遗失物归还失主或交给有关部门之前，负有妥善保管遗失物的义务。如果因故意或重大过失导致遗失物损坏，拾得人应当承担相应的民事责任。
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